Jadore les papillotes, facile Ă  prĂ©parer ce sont de vĂ©ritables concentrĂ©s de saveurs IngrĂ©dients: pour 4 personnes · 4 dos de cabillaud · 2 Ă©chalotes · Julienne de lĂ©gumes surgelĂ©s · Pois gourmands surgelĂ©s · 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde · Le jus d’un citron ·
Mis Ă  jour le 11 juillet 2022 Ă  18h22 Bar en papillote, sauce pimentĂ©e - © Big Mamma Conseil et recettes pour maĂźtriser la cuisson du poisson en papillote. Les avantages de la cuisson en papilloteAvec la papillote, il est impossible ou presque de rater la cuisson de son poisson. Ce dernier n’étant pas agressĂ© » par une flamme directe, la surcuisson est facilement Ă©vitable. L’autre avantage de ce mode de cuisson est son aspect diĂ©tĂ©tique. L’aliment cuit Ă  l’étouffĂ©e, sans ajout de matiĂšre grasse. Un bon point quand on fait attention Ă  sa ligne. Quel est le temps de cuisson idĂ©al ?Le temps de cuisson est Ă  adapter en fonction de la taille du morceau de poisson. Par exemple, pour un poisson entier, on comptera 15 Ă  20 minutes Ă  180°C en fonction de la taille, alors que des filets cuiront en Ă  peine 5 Ă  7 agrĂ©menter un poisson cuit en papillote ?CĂŽtĂ© saveurs, rien n’est interdit ! LĂ©gumes, Ă©pices, citron, herbes aromatiques, tout est bon pour sublimer du bar, de la dorade, de la lotte, du saumon, ou du cabillaud. Pour un plat gourmand, on garnit des carrĂ©s de papier sulfurisĂ© ou aluminium de concassĂ©e de tomate ou de poireaux en morceaux, dĂ©jĂ  cuits, avant d’y dĂ©poser les filets de poisson salĂ©s et poivrĂ©s. Ensuite, on donne du goĂ»t tout en lĂ©gĂšretĂ© en y ajoutant du rougail tomate, oignon nouveau, gingembre, ail et piment rouge, le tout Ă©mincĂ© finement et assaisonnĂ© de curcuma, ou des coques et des aromates thym, ail, laurier Ă  la façon d’Eric FrĂ©chon. Ne reste plus qu’à fermer hermĂ©tiquement la papillote avant d’enfourner, et laisser les saveurs se mĂ©langer dĂ©licatement. Et surtout, on n’ouvre la papillote qu’au dernier moment pour profiter de tous les parfums qui s’en Ă©chappent.
Cemidi : dos de cabillaud en papillote, un filet d'huile d'olive et un peu de julienne de lĂ©gumes dans la papillote , le tout avec des Ă©pinards et 1 cĂ s de crĂšme allĂ©gĂ©e dessus. Pour maigrir sans avoir faim : moi j'ai surveillĂ© les Index GlycĂ©miques des aliments, cela Ă©vite de "craquer" sur le sucrĂ©. Bon courage, Colette Affichage 1-27 de 27 articles Dos de cabillaud Riche en vitamines et en protĂ©ines, le cabillaud vous apportera toute l'Ă©nergie nĂ©cessaire ! Aussi appelĂ© morue, le cabillaud entre dans la composition de pavĂ©s de cabillaud aux petits lĂ©gumes, de cabillaud rĂŽti aux petites pommes de terre ou de cabillaud frit. Le cabillaud a beaucoup Ă  offrir des protĂ©ines d’excellente qualitĂ©, presque pas de gras, peu de calories et une saveur peu prononcĂ©e qui plait aussi aux enfants. PrĂ©fĂ©rez les cuissons douces pour prĂ©server le moelleux de ce poisson Ă  la chair fragile et choisissez du skrei de janvier Ă  avril, un cabillaud d’exception pĂ©chĂ© dans les Ăźles Lofoten en NorvĂšge. Le cabillaud s’apprĂȘte volontiers en papillote, par exemple au micro-ondes, au four Ă  basse Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Dos de lieu noir Le lieu noir est un poisson maigre, assez facile Ă  prĂ©parer, et sa chair se prĂȘte particuliĂšrement bien Ă  la cuisson pochĂ©e et mĂȘme frite. Sa saveur assez marquĂ©e s'accorde bien avec les Ă©pices et assaisonnements relevĂ©s. Son prix relativement abordable permet de mettre le poisson au menu pour toute la famille. Poisson "dit maigre" souvent prĂ©sentĂ© en filet, le lieu noir est trĂšs bon marchĂ© et sans arĂȘte, idĂ©al pour les enfants. Il ne faut pas confondre le lieu noir avec le lieu jaune ligne claire sur robe sombre pour le lieu noir et ligne sombre sur robe claire pour le lieu Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de colin Parfois appelĂ© cabillaud ou lieu noir, le colin est un poisson Ă  la chair blanche et Ă  la saveur lĂ©gĂšre, apprĂ©ciĂ© des petits et des grands. Frais ou surgelĂ©, il se cuisine dans de nombreuses recettes faciles et rapides. PrĂ©parĂ© en papillote et cuit au four, le colin se fait lĂ©ger et diĂ©tĂ©tique. PanĂ© ou nappĂ© d'une sauce au curry, il s'accompagne de lĂ©gumes et pommes vapeur afin de constituer un repas Ă©quilibrĂ©. Variez les plaisirs en vous inspirant des nos meilleures recettes Ă  base de colin, toutes rĂ©unies sur cette page. Poisson blanc Ă  la chair dĂ©licate, le colin ou merlu a l'avantage de contenir peu d'arĂȘtes. Il est donc adaptĂ© Ă  toute la famille mĂȘme aux plus jeunes. Il se cuisine aussi bien pochĂ© accompagnĂ© d'une sauce, que frit ou en gratin de poisson. Hormis ses qualitĂ©s gustatives, le colin est un poisson trĂšs maigre et peu calorique. le colin est un poisson Ă  la chair blanche et Ă  la saveur lĂ©gĂšre, apprĂ©ciĂ© des petits et des Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de merlan Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de moruette La morue est en fait le nom donnĂ© aux filets de cabillaud conservĂ© dans du sel. La morue peut ĂȘtre cuisinĂ©e de mille et une façons. La brandade de morue, prĂ©parĂ©e Ă  base de purĂ©e de pommes de terre, reste l'une des recettes les plus cĂ©lĂšbres avec les beignets de morue, Ă©galement appelĂ©s acras dans les Ăźles. En apĂ©ritif, en entrĂ©e ou en plat principal, la morue s’intĂšgre facilement dans un Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de perche sa chair ferme et savoureuse. Comme tout poisson, elle doit ĂȘtre cuite dĂ©licatement et pas trop longtemps. Trois cuissons sont alors possibles Au court-bouillon. Au four. À la vapeur. À la poĂȘle. Comme pour la plupart des poissons Ă  chair blanche, la perche peut se cuisiner de mille et une maniĂšres. Son goĂ»t trĂšs fin peut ĂȘtre relevĂ© avec un jus de citron, du gingembre ou bien des herbes aromatiques, des oignons ou de l'ail. Pour les amateurs de sucrĂ©/salĂ©, la perche se mariera Ă  la perfection avec des abricots ou des pruneaux. Les filets seront dĂ©licieux cuits Ă  la poĂȘle, accompagnĂ©s d'un risotto ou d'une fondue de poireaux. on apprĂ©cie la chair blanche du poisson, qu’on dĂ©guste surtout en filets on peut la cuisiner avec juste un peu de citron et/ou d’huile d’olive, au four ou Ă  la poĂȘle, ou encore Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de rascasse Sa chair fine et savoureuse vaut le dĂ©tour. La rascasse entre dans la composition de la cĂ©lĂšbre soupe de poissons du sud, la bouillabaisse. Les filets de rascasse, dont la chair est assez ferme, sont dĂ©licieux lorsqu'ils sont cuits Ă  la poĂȘle quelques minutes ou bien Ă  la plancha. Ne les cuisez pas trop longtemps car leurs chairs restent fragiles. Pour les personnes au rĂ©gime, une cuisson Ă  la vapeur rendra la chair tendre et moelleuse. Ce poisson peut aussi se faire en papillote, en croĂ»te de sel ou en friture pour satisfaire les envies de Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet d'Ă©glefin Un poisson Ă  la chair fine et dĂ©licate. Au four, grillĂ©, poĂȘlĂ©, sautĂ©, pochĂ©, Ă  la vapeur, en papillote, tout lui convient. Attention, comme sa chair est dĂ©licate, elle a tendance Ă  s’effriter si on le cuit trop Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet d'espadon La longe d'Espadon est trĂšs savoureuse, essayez-la grillĂ©e ou poĂȘlĂ©e, assurez-vous de la brosser avec de l'huile avant de le faire cuire afin de conserver l'humiditĂ©. L'espadon est une espĂšce de poisson semi-gras Ă  chair ferme, au goĂ»t fin et dĂ©licat assez proche de celui du thon, est l'une des chairs de poissons les plus recherchĂ©es au monde. L'espadon peut ĂȘtre grillĂ©, braisĂ©, poĂȘlĂ© ou dĂ©gustĂ© cru, en marinade, en tartare ou en carpaccio. L’espadon se caractĂ©rise par une chair Ă  texture fine, au goĂ»t dĂ©licat, mais peu Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de maquereau DotĂ© d’une chair fine et goĂ»teuse. Il aime particuliĂšrement la moutarde, le vin blanc, le citron, le fenouil et les groseilles Ă  maquereau. Le maquereau est dĂ©licieux prĂ©parĂ© entier ou en filets, servi chaud ou froid, grillĂ© au barbecue, cuit au four ou Ă  la vapeur
 Emballage Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. PavĂ© de saumon Frais, fumĂ© ou marinĂ©, le saumon se prĂȘte Ă  de nombreuses Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de daurade royale La daurade royale a une chair fine et goĂ»teuse, elle est l'alliĂ©e des gourmets. C'est poisson maigre en raison de son faible taux en lipides. Sa chair est fine, trĂšs digeste et idĂ©ale pour un rĂ©gime-minceur. Afin de conserver ses qualitĂ©s nutritives, il est conseillĂ© de la cuire au four ou Ă  la Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de fletan Le flĂ©tan est un poisson Ă  la chair gĂ©nĂ©reuse, facile Ă  prĂ©parer et trĂšs bon. e flĂ©tan est un grand poisson blanc, dont la chair blanche au goĂ»t trĂšs fin est particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©e des amateurs. On mange le flĂ©tan en darnes le plus souvent, mais aussi en filets. Il s'apprĂȘte d'une multitude de façons peut se cuire au four, en papillotes, au court-bouillon, au barbecue, etc. Emballage Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de haddock Ce poisson blanc est gĂ©nĂ©ralement dĂ©gustĂ© fumĂ©. Le haddock est un poisson blanc Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de lieu jaune C'est un poisson blanc "maigre". Le lieu jaune a sa place Ă  la table familiale car il a peu d'arĂȘtes et son goĂ»t dĂ©licat se rapproche du cabillaud. Il est trĂšs apprĂ©ciĂ© pour sa chair fine et Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de maigre C'est un poisson Ă  la chair ferme, fine et savoureuse, au goĂ»t et Ă  la texture proche du bar. Il est trĂšs apprĂ©ciĂ© des gourmets pour sa chair fine et savoureuse, et s’adapte Ă  de multiples types de prĂ©parations poĂȘlĂ©, grillĂ©, froid en salade, cuit en papillote ou tout simplement Ă  la vapeur. Le maigre se dĂ©guste aussi bien froid que chaud, il sera parfait en salade Ă  la saison estivale, pour une expĂ©rience tout en fraĂźcheur. Vous opterez alors pour une cuisson Ă  la vapeur ou Ă  l’eau, en veillant Ă  ne pas dĂ©passer les temps de cuisson pour garder la chair bien ferme. Pour le dĂ©guster en plat chaud, vous cuirez vos filets de maigre Ă  l’eau, Ă  la vapeur, en papillote ou Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de sandre Pour les restaurateurs, le sandre est un poisson recherchĂ©, Ă  la chair fine et prĂ©sentant l’avantage d’avoir trĂšs peu d’arĂȘtes. Sur les grandes tables, il dĂ©trĂŽne bien souvent le brochet. le sandre se cuisine traditionnellement au cours bouillon mais aussi au four ou grillĂ© Ă  la plancha. AccompagnĂ© de champignons, de poireaux, de sauce au vin blanc ou au beurre blanc, il fond dans la bouche et y rĂ©vĂšle ses saveurs dĂ©licates .Emballage Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de thon Le thon est un poisson gras particuliĂšrement savoureux. Le thon rouge est plus prisĂ©, notamment pour la prĂ©paration des sushis, mais il est surtout le plus goĂ»teux. Il est dĂ©sormais soumis Ă  des quotas de pĂȘche afin de le prĂ©server. Mais comment faire cuire du thon rouge sans qu'il ne soit trop sec ? Vous pourrez cuisiner le thon en steak grillĂ©, au barbecue, au four ou Ă  la poĂȘle. Ce poisson se dĂ©guste Ă  peine cuit car il doit encore ĂȘtre rosĂ© Ă  coeur. PrĂ©parez-le donc au tout dernier moment pour qu'il ne soit pas Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Queue de saumon Frais, fumĂ© ou marinĂ©, le saumon se prĂȘte Ă  de nombreuses Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de bar Les filets de bar sont apprĂ©ciĂ©s pour leur chair tendre et fine. Ils peuvent ĂȘtre dĂ©gustĂ©s crus et sont dĂ©licieux en tartare ou en sushis. On peut les faire cuire de diffĂ©rentes façons Ă  la poĂȘle, en tajine, grillĂ©s au four ou encore rĂŽtis. Ils se marient parfaitement avec toutes sortes de Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. PavĂ© de saumon Label Rouge Frais, fumĂ© ou marinĂ©, le saumon se prĂȘte Ă  de nombreuses Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. Filet de julienne La julienne, aussi appelĂ©e lingue franche, est un poisson Ă  la chair blanche et ferme La chair fine et peu grasse du filet de julienne fait des merveilles en cuisine. PrĂ©parĂ© en acras, en terrine, en gratin ou simplement poĂȘlĂ© accompagnĂ© de petits lĂ©gumes, il rĂ©gale les papilles de toute la Sous-videDLC Deux jours Le poids mentionnĂ© est approximatif, les articles sont vendus Ă  la piĂšce, ou au conditionnement notifiĂ© sur la fiche produit. 7recettes originales de poissons en papillote. Avec les recettes faciles de l'Ă©quipe de l'atelier culinaire Croquons la vie, voici quelques recettes originales pour rĂ©ussir vos papillotes de poisson. Truite de mer, lotte, rouget, turbo,
17 aoĂ»t, 2022 Clafoutis aux asperges, tomates cerise et thon Posted in GRATINS, LEGUMES, POISSON on 17/08/2022 by vascomomo Étiquettes asperges vertes, clafoutis, thon, tomates ceriseImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 personnes 200 g de petites asperges vertes fraĂźches comme ici ou en bocal 10 tomates cerise 20 cl de lait vĂ©gĂ©tal ou autre 2o cl de crĂšme fraĂźche liquide 2 Ɠufs 4 cĂ s de farine T65 1 petite boĂźte de thon au naturel Ă©gouttĂ© 50 g de fromage rĂąpĂ© 1 Read more 12 mai, 2022 Mini cake Ă  la truite fumĂ©e Posted in ENTREE, POISSON on 12/05/2022 by vascomomo Étiquettes mini cake, truite fumĂ©eImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 12 Ă  14 mini cakes 180 g de truite fumĂ©e en pĂ©tales 3 Ɠufs 100 g de farine de petit Ă©peautre 50 g de maĂŻzena 50 g de fromage rĂąpĂ© 1 sachet de levure chimique ou poudre Ă  lever bio 10 cl de lait ou boisson vĂ©gĂ©tale au riz 3 Read more 10 avril, 2022 Quiche au thon Posted in POISSON on 10/04/2022 by vascomomo Étiquettes quiche, thonImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 personnes 1 rouleau de pĂąte feuilletĂ©e 1 boĂźte de thon au naturel de 400 g 280 g Ă©gouttĂ© 4 Ɠufs 50 g de fromage rĂąpĂ© 20 cl de crĂšme fraĂźche liquide ou crĂšme vĂ©gĂ©tale 2 cĂ s d’estragon surgelĂ© Sel, poivre, thym RĂ©alisation PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. Egouttez le thon Read more 7 mai, 2021 Dorade Ă  la provençale Posted in LEGUMES, POISSON on 07/05/2021 by vascomomo Étiquettes doradeImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 2 personnes 1 petite dorade vidĂ©e et Ă©caillĂ©e 4 pommes de terre Ă  chair ferme 1 oignon 1 verre Âœ de vin blanc sec 2 tomates 1 citron jaune 1 cĂ s de graines de fenouil Thym RĂ©alisation PrĂ©chauffez le four Ă  200°C. Dans un plat allant au four ici cocotte Roaster, Read more 31 janvier, 2021 DIP de rillettes de maquereau Posted in ENTREE, POISSON on 31/01/2021 by vascomomo Étiquettes maquereaux, rillettesImprimer cette recettePour un apĂ©ro express. IngrĂ©dients 1 grosse boĂźte de maquereau au vin blanc maxi format 2 gousses d’ail Quelques brins de ciboulette ou des pluches de persil 2 cĂ s de fromage frais ou 1 fromage de chĂšvre frais Poivre RĂ©alisation Placez tous les ingrĂ©dients dans l’ordre dans le bol d’un mixeur et mixez Read more 28 janvier, 2021 Potimarron caramĂ©lisĂ© aux Ă©pices Posted in LEGUMES, MINICOCOTTE, COCOTTE, POISSON on 28/01/2021 by vascomomo Étiquettes cocotte, Ă©pices, potimarronImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 personnes 1 potimarron de 1 kg, pelĂ© et Ă©grainĂ© 1 cĂ c de graines de cumin 1 cĂ c de graines de coriandre 1 cĂ c de graines de fenouil 1 cĂ c de graines de moutarde jaune 1 cĂ c de fenugrec 2 cĂ s d’huile d’olive ou de tournesol 2 cĂ s de sirop d’agave Read more 1 janvier, 2021 Lotte au Cognac Posted in POISSON on 01/01/2021 by vascomomo Étiquettes Cognac, lotteImprimer cette recetteServi avec un boulgour fin. IngrĂ©dients pour 4 personnes 2 queues de lotte faites retirer la peau par votre poissonnier 1 oignon de Roscoff 1 petit bocal de sauce tomate au basilic 300g 1 feuille de laurier Branches de thym sec 20 cl de vin blanc sec 5 cl de Cognac Huile d’olive Read more 20 dĂ©cembre, 2020 Filet de truite aux brocolis Posted in LEGUMES, POISSON on 20/12/2020 by vascomomo Étiquettes brocolis, truiteImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 personnes 4 portions de filets de truite 600 g de brocolis frais ou surgelĂ©s 20 cl de crĂšme fraĂźche ou crĂšme vĂ©gĂ©tale ici crĂšme de riz bio Fleur de sel Gomasio, poivre RĂ©alisation DĂ©taillez le brocoli en petits bouquets. Frais ou surgelĂ©s, faites-les cuire Ă  la vapeur pendant 12 mn. Read more 4 novembre, 2020 Rillettes de sardines Posted in ENTREE, POISSON, TERRINES on 04/11/2020 by vascomomo Étiquettes rillettes, sardinesImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 personnes 1 boĂźte familiale de sardines Ă  l’huile 232 g 2 petits Suisse 1 cĂ c de vinaigre de cidre ou de vin blanc 5 brins de persil plat Âœ botte de ciboulette 3 pincĂ©es de piment d’Espelette Sel, poivre RĂ©alisation Ciselez le persil et la ciboulette. Egouttez les sardines, retirez Read more 1 novembre, 2020 Pain de thon au multi cuiseur Posted in ENTREE, MULTI CUISEUR, POISSON on 01/11/2020 by vascomomo Étiquettes multi cuiseur, pain, thonImprimer cette recette12 in 1 de Moulinex PrĂ©paration 10 mn IngrĂ©dients pour 4 personnes – 180 g de farine – 10 cl de lait – 10 cl d’huile d’olive – 3 Ɠufs entiers – 1 sachet de levure chimique ou de poudre Ă  lever – 1 boĂźte de 190 g de thon au naturel – Read more 15 avril, 2020 Dos de cabillaud au citron au four Posted in POISSON on 15/04/2020 by vascomomo Étiquettes citrons, dos de cabillaudImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 1 citron bio 1 gousse d’ail 1 branche de romarin Âœ cĂ c de thym sec Huile d’olive Gomasio, poivre RĂ©alisation PrĂ©chauffez le four Ă  200°C. DĂ©coupez le cabillaud en morceaux et dĂ©posez-les dans plat allant au four avec des rondelles fines de citron intercalĂ©es entre Read more 30 mars, 2020 Lotte au risotto et aux cĂšpes Posted in CHAMPIGNONS, LEGUMINEUSES et CEREALES, POISSON on 30/03/2020 by vascomomo Étiquettes cĂšpes, lotte, riz basmatiImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 personnes 4 morceaux de lotte 1 verre de riz basmati complet bio 2 branches de cĂ©leri 1 Ă©chalote Huile d’olive bio 1 poignĂ©e de raisins secs 1 bol de cĂšpes sĂ©chĂ©s Âœ cĂ c de bouillon de lĂ©gumes en poudre bio 1 verre de vin blanc sec 1 toute petite boĂźte Read more 14 mars, 2020 Dos de cabillaud sur fondue de poireaux Posted in LEGUMES, POISSON on 14/03/2020 by vascomomo Étiquettes dos de cabillaud, poireauxImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 2 personnes 350 Ă  400 g de dos de cabillaud 3 poireaux dĂ©coupĂ©s en rondelles 2 petits fromages frais type petits Suisse MĂ©lange d’herbes sĂ©chĂ©es pour poisson 1 cĂ s d’huile d’olive 10 g de beurre Gomasio, poivre, curcuma RĂ©alisation Dans une sauteuse, faites chauffer sur feu moyen l’huile d’olive et le Read more 5 mars, 2020 Gratin de cabillaud Posted in CHAMPIGNONS, GRATINS, LEGUMES, PATATE DOUCE, POISSON on 05/03/2020 by vascomomo Étiquettes cabillaud, champignons de paris, gratin, patate douceImprimer cette recettePour que le plat soit moins liquide, vous pouvez tapissez le fond du plat Ă  gratin de quelques cuillĂšres de flocons de quinoa, de semoule fine, de polenta, de pil-pil 
. IngrĂ©dients pour 4 personnes 1 grosse patate douce ou 2 petites 350 g de dos de cabillaud 1 bocal de champignons de Read more 29 fĂ©vrier, 2020 Quiche sans pĂąte aux champignons et au thon Posted in CHAMPIGNONS, POISSON on 29/02/2020 by vascomomo Étiquettes champignons, quiche, thonImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 Ă  6 personnes 3 Ɠufs bio Âœ l de lait bio 100 g de farine complĂšte de petit Ă©peautre bio 1 pincĂ©e de sel Âœ cĂ c de thym sec 1 bocal de champignons de Paris Ă©mincĂ©s 280 g 100 g de fromage rĂąpĂ© 1 boĂźte de thon au naturel Ă©gouttĂ© Read more 29 dĂ©cembre, 2019 Lotte Ă  la tomate Posted in POISSON on 29/12/2019 by vascomomo Étiquettes lotte, tomatesImprimer cette recetteIngrĂ©dients pour 4 personnes 4 filets de lotte, coupĂ©s en deux chacun 1 gros oignon 1 boĂźte de tomates concassĂ©es 3 verres de vin blanc Gomasio ou sel, poivre Âœ cĂ c de curcuma 1 cĂ c de thym sec Huile d’olive RĂ©alisation Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de lotte dans de l’huile Read more 28 dĂ©cembre, 2019 MARMITE MARINE Posted in FRUITS DE MER, POISSON on 28/12/2019 by JABADAOU Étiquettes fruits de mer, moules, poissonImprimer cette recettePour 6 personnes – Temps de prĂ©paration 1 h INGREDIENTS 1 kg de filets de loup 1 ,5 kg de moules 400 g de coquilles St-Jacques surgelĂ©es 300 gr de crevettes roses 1 oignon 2 verres de vin blanc 25 cl de lait de coco 1 petit morceau de gingembre 1 Read more 25 dĂ©cembre, 2019 Croissants feuilletĂ©s Ă  la truite fumĂ©e Posted in ENTREE, POISSON on 25/12/2019 by vascomomo Étiquettes croissants, truite fumĂ©eImprimer cette recettePour 16 piĂšces 1 pĂąte feuilletĂ©e 2 tranches de truite fumĂ©e 100 g de chĂšvre frais Miel toutes fleurs Graines de pavot 1 jaune d’Ɠuf pour dorer RĂ©alisation PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. DĂ©coupez le rond de pĂąte feuilletĂ©e en 16 parts. DĂ©posez un petit bout de truite Ă  chaque extrĂ©mitĂ©, puis Read more 26 juin, 2019 Salicornes Ă  la poĂȘle Posted in ALGUES, LEGUMES, POISSON on 26/06/2019 by vascomomo Étiquettes salicorneImprimer cette recette Je les ai servies avec des croquettes de cabillaud. IngrĂ©dients pour 2 personnes 300 g de salicorne fraĂźche Âœ botte de persil 2 belles gousses d’ail frais Beurre Poivre RĂ©alisation Passez les salicornes sous l’eau et Ă©gouttez-les. Faites bouillir une casserole d’eau, sans sel. DĂ©posez les salicornes et faites-les blanchir 2/3 mn. Read more 21 avril, 2019 GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX ANCHOIS Comments 1 Posted in POISSON on 21/04/2019 by JABADAOU Étiquettes pomme de terreImprimer cette recetteINGREDIENTS pour 4 personnes 800 g de pommes de terre 2 gros oignons 600 g de crĂšme fraiche 1 litre de lait une douzaine d’anchois Ă  l’huile poivre PREPARATION Eplucher les oignons et les Ă©mincer. Les faire blondir Ă  feu doux dans une poĂ«le pendant environ 1 mn. Eplucher les pommes Read more
Dosde cabillaud, Citrons jaune, Oignon, Ail, Tomates, Yaourt, Gingembre et cumin en poudre, Tabasco FILETS NORVÉGIENS DE HARENG AU LARD FUMÉ Harengs, Vinaigre de vin blanc, Lard fumĂ©, Sucre, CrĂšme fraĂźche HARENGS SAURS MARINÉS Filets de harengs, Lait, Oignon, Carotte, Laurier, Thym, Huile d'arachide SPRATS MARINES Á LA BIÈRE ROUSSE Sprats
1 octobre 2021 8 septembre 2021 3 septembre 2021 8 juillet 2021 29 juin 2021 14 juin 2021 13 mai 2021 1 avril 2021 8 mars 2021 Bowl au saumon fumĂ© Temps de prĂ©paration 20 minutes. IngrĂ©dients pour un bowl une belle poignĂ©e de haricots verts, un avocat, une tranche de saumon fumĂ©, un Ɠuf, 5 En savoir plus » 7 janvier 2021 Bowl minceur Temps de prĂ©paration 20 minutes. IngrĂ©dients pour 2 bowls 1 verre de sarrasin 1 verre de riz semi-complet 1 avocat 1 carotte 1 courgette 4 En savoir plus » 11 dĂ©cembre 2020 1 dĂ©cembre 2020 27 octobre 2020 13 octobre 2020 22 septembre 2020 18 septembre 2020 15 septembre 2020 13 septembre 2020 13 aoĂ»t 2020 3 aoĂ»t 2020 29 juillet 2020 22 juillet 2020 Cake saumon Ă©pinards Parfait pour les apĂ©ritifs dinatoires ou les picnics ! Temps de prĂ©paration 30 minutes, IngrĂ©dients 2 pavĂ©s de saumon ici surgelĂ©s, 300 g d’épinards ici En savoir plus » 17 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 Saumon en papillote Temps de prĂ©paration 30 minutes IngrĂ©dients pour 4 personnes 4 pavĂ©s de saumon, 2 belles courgettes, Une douzaine de tomates cerises, Le jus d’un citron, En savoir plus » 14 juillet 2020 Page1 Page2 Mettreles lĂ©gumes dans un plat Ă  gratin. Laisser cuire au four Ă  180° pendant 45 . Saupoudrer trĂšs lĂ©gĂšrement les filets de poisson avec le curry, ajouter les tomates cerises rincĂ©es et sĂ©chĂ©es dans le plat. 400 gr de lĂ©gumes julienne (carottes ,courgettes ,brocolis ,cĂ©leri ) Sel au citron ,poivre et curry. Le dos de cabillaud est une recette rapide qui se prĂ©pare en 20 minutes. Elle est facile Ă  rĂ©aliser et idĂ©ale au printemps lorsque les lĂ©gumes se font abondants et variĂ©s. Le cabillaud est un poisson Ă  chair ferme facile Ă  lever soi-mĂȘme. Vous le trouverez toujours au rayon frais chez votre poissonnier. Dos de cabillaud au four avec lĂ©gumes de saison les ingrĂ©dients Pour environ 4 personnes, il faudra 1 cabillaud de 1,4 kilogramme demander Ă  votre poissonnier de lever le filet de poisson afin d’obtenir 2 superbes morceaux de dos de cabillaud. 4 tomates 4 champignons 1 poivron jaune 2 courgettes 1 Ă©chalote 1 oignon 6 radis 2 navets nouveaux 2 carottes Âœ fenouil Ciboulette, romarin, persil 1 citron 10 centilitres de fumet de poissons 20 centilitres de vin blanc Sel, poivre Huile d’olive Dos de cabillaud avec lĂ©gumes de saison la prĂ©paration Laver et Ă©plucher le poivron, les courgettes, les radis, les navets, les carottes, le fenouil. Couper les tomates et les courgettes en rondelles. Couper le fenouil, les carottes et les radis en lamelles. Couper le poivron, les champignons et les navets en dĂ©s. Faire dorer les oignons Ă©mincĂ©s et le fenouil Ă  feux doux dans un filet d’huile d’olive. Rajouter au fur et Ă  mesure de la cuisson, les lĂ©gumes citĂ©s prĂ©cĂ©demment. Rectifier l’assaisonnement. Verser le fumet de poissons. Couvrir puis laisser cuire ÂŒ d’heure environ. Retirer la casserole du feu et rĂ©server les lĂ©gumes cuits. Dorer rapidement les pavĂ©s de cabillaud avec un peu d’huile d’olive DĂ©poser le poisson dans un plat rectangulaire en cĂ©ramique. Alterner les rondelles de lĂ©gumes cuits. Rajouter les morceaux de lĂ©gumes coupĂ©s en lamelles ou en dĂ©s. Verser un filet d’huile sur le cabillaud. Enfourner Ă  180°C thermostat 5 pendant 8 minutes. Laisser cuire environ ÂŒ d’heure pour une cuisson homogĂšne À mi-cuisson, rajouter le vin blanc. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. En fin de cuisson, parsemer le persil hachĂ© finement, la ciboulette et le romarin. Verser Âœ jus de citron sur le poisson. Frotter un peu de zeste Ă©galement sur le dessus du plat. À propos de l’auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaitĂ© partager sur ce blog de qualitĂ© mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des annĂ©es. J'ai exercĂ© dans la restauration durant plusieurs annĂ©es. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en gĂ©nĂ©ral. Je suis Ă©galement propriĂ©taire et Ă©diteur des sites MarmiteduMonde Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne
, DessertDuMonde Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose Un cadeau rose pour toutes les occasions ! PavĂ©de Saumon non traitĂ© (sans peau) - lot de 400g. 400 g 53,00 € / kg. 21 ,20€. Voir les 135 produits de Ô'Poisson. 500 En direct de 500 producteurs & artisans. 12
Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Cabillaud Une envie ? Un ingrĂ©dient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De dĂ©couvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnĂ©ede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis Ă  Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cƓurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Allez, on reste en contact ? Pinterest559 500followers Copyright - Mentions lĂ©gales - Annonceurs Tous les Ă©lĂ©ments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriĂ©tĂ© exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protĂ©gĂ©s par les lois relatives aux droits d'auteurs et Ă  la propriĂ©tĂ© intellectuelle. Sauf autorisation formelle Ă©crite et prĂ©alable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procĂ©dĂ© que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2005-2022 Papilles & Pupilles - Tout droits rĂ©servĂ©s - All Rights Reserved Webdesign par May et dĂ©veloppement par CrĂ©alya
DĂ©coupezles tomates en rondelles. ÉTAPE 2 : mise en Ɠuvre Posez deux feuilles de papier sulfurisĂ© sur la plaque de votre four. DĂ©posez au centre de chaque feuille de la julienne de lĂ©gume en rĂ©partissant la quantitĂ© entre les deux feuilles. Ajoutez ensuite les dos de cabillaud, et recouvrez-les de quelques anchois. Enfin, dĂ©posez les
Papillote de Cabillaud, julienne de lĂ©gumes et huile d’olive de Nyons Ecrit par Chef Luc PubliĂ© le 17 novembre 2012 dans Plats, Recettes Sur une large feuille d’aluminium, dĂ©poser un morceau de dos de cabillaud, assaisonner de fleur de sel recouvrir de julienne de carotte, poireaux, navet ou courgette suivant la saison quelques dĂšs de tomate et un filet d’huile d’olive de Nyons Fermer bien votre papillote et mettre dans un four Ă  230° entre 5 et 8mn attendre que la papillote soit bien gonflĂ©e Ouvrir devant les convives. Summary Laisser un commentaire Votre adresse e-mail ne sera pas publiĂ©e. Message Nom * Adresse e-mail * Website Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. WEqw.
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