Il y a quelques jours, mon amie Manue a publié cette recette des brioches des rois.. je n’ai pas résisté longtemps à la préparer moi aussi.. délicieusement parfumée au zeste de clémentine.. et quelques pépites de chocolat pour la gourmandise.. miamm… cette association est un vrai régal… nous avons beaucoup aimé cette brioche… C’est parti pour la recette de cette brioche des rois – mandarine et chocolat… Temps de préparation 40 minTemps de cuisson 40 minde levée 2 h 45 min Type de plat BriochesCuisine Française Portions 1 petite couronne briochée 250 g de farine100 g de lait1/2 sachet de levure boulangère déshydratée60 g de sucre en poudre1 œuf100 g de beurre1 c. à café de zeste de clémentine bio1 clémentine confitedes pépites de chocolatun jaune d’œuf pour dorer ainsi que des grains de sucre Faire tiédir le lait avec la levure boulangère ainsi qu’un peu de sucre. Laisser mousser pendant 15 le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, rassembler la farine, le sucre, le zeste de clémentine et l’ à pétrir puis ajouter le mélange lait / levure / sucre ainsi que le beurre mou coupé en la pâte jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.Couvrir le bol d’un linge propre et laisser lever la pâte pendant environ 2 heures à l’abri des courants d’ la pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement les pépites de chocolat ainsi que les morceaux de clémentine une boule puis faire un trou au la couronne sur plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de d’un torchon et laisser lever environ 30 minutes votre four à 160°C Th. 5-6.Badigeonner votre couronne d’un peu de jaune d’œuf. Parsemer de sucre environ 40 minutes à 160°C Th. 5-6. Qu’en avez vous pensé ? Je vous recommande également de goûter la Galette de Papa Felder…

6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 0711 Nous y sommes le mois de janvier on ne peut pas échapper à la traditionnelle galette des rois et de faire pour ma part avec mes enfants la collection des fèves!! Alors au lieu de manger des galettes toute faite j'achète les fèves par 10 et je confectionne les miennes moi-même!! Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées 170 g de poudre d'amande 150 g de beurre 150 g de sucre 100 g de pépites de chocolat 3 oeufs 1 jaune 2 fèves Etaler une pâte feuilletée. Dans un saladier. Mettre la poudre d'amande et les oeufs. Ajouter le sucre et le beurre. Garnir de crème la pâte. Saupoudrer de pépites au chocolat. Insérer les fèves. Remettre la pâte feuilletée par-dessus. Souder les bords. Faire des dessins. Faire un trou d'air. Badigeonner de jaune la galette. Cuire à 200°c pendant 25 mn. On obtient une belle épaisseur de crème. Elle est généreuse à souhait!! Bonne dégustation !! Published by tanagui - dans Brioches-Pain-Viennoiseries

* Recettes sucrées. 3 Janvier 2013 Rédigé par Cécile CC et publié depuis Overblog Je vous remontre cet article car c'est d'actualité et que cette recette est un pur délice....... Bonjour, aujourd'hui et comme annoncé la semaine dernière ICI, je vais vous donner une recette de couronne des rois... j'ai pris plaisir a créer la recette mais encore plus à dévorer cette galette, je dis bien dévorer car c'est un régal qui allie une texture tendre et fondante avec un petit goût sucré de caramel et de chocolat. Couronne des rois briochée au chocolat et au caramel. Ingrédients pour une galette de 15 parts* 25 cl de lait. * 100 g de sucre semoule. * 1 pincée de sel fin. * 2 oeufs. * 75 g de beurre doux. * 500 g de farine blanche. * 1 sachet de levure de boulanger. * 155 g de caramels tendres au beurre salé et à la fleur de sel de Guérande bonbons. * 100 g de chocolat au lait. * un peu de lait. * 1 fève. Technique* Prendre 1 saladier, y verser le lait et le beurre coupé en petits morceaux. Faire tiédir au micro-onde. Puis ajouter, le sucre semoule, 1 pincée de sel et les oeufs battus. Bien mélanger l'ensemble et verser le tout dans la cuve de la MAP. * Ajouter la farine et terminer par la levure. * Insérer la cuve dans la MAP et mettre en route sur le programme pâte. * Au bip de fin de programme, sortir la pâte de la cuve et verser la pâte dans un grand saladier. Elle colle mais se détache bien. La malaxer avec les mains afin de faire retomber la pâte ne pas ajouter de farine même si c'est tentant car la pâte colle au doigts. * Recouvrir d'un film alimentaire et mettre 1 bonne heure au frigo. * Pendant ce temps détailler les caramels en morceaux 6 morceaux par caramel et le chocolat en dés chaque carré coupé en 6. * Mettre ces morceaux dans un saladier et ajouter 1 cuillère à soupe de farine, bien mélanger. Cela évite aux morceaux de caramel de coller entre eux. * Déposer de la farine sur le plan de travail et y verser la pâte après le temps de lever au frigo. * La travailler en ajoutant les morceaux de caramel et de chocolat. * Faire un boule de pâte que l'on dépose sur du papier sulfurisé lui-même posé sur la plaque du four. * Faire un trou au milieu que l'on agrandit en étirant la pâte de façon a obtenir une couronne. * Mettre la fève. * Placer un bol à l'envers au centre de la couronne pour éviter que le trou ne se referme lors de la montée de la pâte. Entourer le bol de papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas à celui-ci. * Laisser lever 50 minutes. *10 minutes avant la fin mettre le four en marche sur 200°C avec un bol d'eau tiède dedans. * Badigeonner la couronne avec du lait et mettre au milieu du four. * Cuire environ 12 minutes, cuisson par le dessous uniquement. * Prolonger la cuisson 12 chaleur dessus et dessous cuisson classique. * Sortir du four et badigeonner encore de lait pendant que c'est chaud. NB* C'est une très grosse galette. Vous pouvez diminuer les quantités ou faire plusieures petites galettes. * Du chocolat et du caramel risque de couler hors de la galette pendant la cuisson, ce n'est pas grave, il faudra enlever ce qui a couler avant de la consommer. * On peut la décorer avec du sirop de sucre eau et sucre, des grains de sucre, du glaçage,...je l'ai laissée pour se mettre encore plus en appétit ....car je vous garantie qu'elle est délicieusement trop bonne, voici quelques photos supplémentaires Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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